琉球料理の第一人者、山本彩香さん。
約15年前の彼女への貴重な取材記事が「山本彩香 とー、あんしやさ」(2023)として刊行されました。
著者は「アメリカのパイを買って帰ろう」等で知られる駒沢敏器氏(2012年逝去)。
山本さんを”沖縄の母”と慕い尊敬する氏が、情熱を込め書き残した一冊です。
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1935年に生まれ、2歳にして那覇の遊女だった伯母の養女となり、伝統料理の味を覚えた事。
女中奉公や踊り子となっての苦労、結婚・出産・離婚。
やがて本格的に琉球舞踊を学び名手となるも電撃引退、琉球料理の道へ。
山本さんの波乱の人生と、その折々にあった、思い出の料理が紹介されます。
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語られる言葉の一つ一つから、食材への愛情や先人への敬意、幅広い知識と哲学が感じられます。
伝統を正しく知り伝え、同時に新たなアイデアも加える山本さん。
その凜とした姿勢は、読者の目に眩しいほど美しく映ることでしょう。
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