大五郎酸菜
・酸菜発酵時に空気に触れる部分はカビが生えて捨てないといけないけど、大五郎容器だとそれがめちゃくちゃ少ない
・もともと高アルコールの液体が入ってるから消毒が不用
とかなり理に適った製法らしいですわ