そういえば大豆ミートを使って麻婆豆腐を作ってみたのですが、あっさりしているけど普通に美味しい麻婆豆腐だ。ただ、若干「全部大豆すぎる…」という思考が挟まるけど…。
精進料理的な発想でいうと五葷が入ってるのでチートっぽい。香りが強いものが入るとそっちに引っ張られるわね。あと多分もうちょっと入れる食材とかで食感の変化があった方が食べ物として美味しい気がするな…。