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低気圧ラーメン試した！
おー！おいしい！気圧の効果は正直よくわからないけど、シンプルあっさり醤油で優しい〜。白ネギ合う。もっと入れてもよかった。鶏ももの調理簡単なのにジューシーで味しみで嬉しい。三人前ぶんで作っちゃったから、残りの茹で汁で米を炊き、夕飯はなんちゃってカオマンガイにします。
ごま油とかも入れないのに、なんかきちんと知ってるラーメンになるのすごいなー。
#おうちごはん #自炊記録 #マストドン料理部
[16コマ目：低気圧とラーメン] ヤンキー君と科学ごはん - 岡 叶 | となりのヤングジャンプ https://tonarinoyj.jp/episode/2550668106017775472
濃縮されるのは味付け後じゃなくて鶏スープ自体なので、同じ味が出したい時や最初のうちは綿密な計算に思いを馳せつつ計るとして、コツを掴んだら目分量でもなんとかなるかな。
鶏を煮るのは弱火でコトコト効果出てると思う〜。なんかやけにヤワラカーでうまいもん。楽しい〜。