昨日マフィン買った店で今日の朝食用にスコーンも買っといたので、久々にチャイでも煮出してみる。スパイスすり潰しの行程があるので手間だけど、香りが全然違うので是非お勧めしたい(薬職人の気分にもなれる)。
水100cc、クローブ2〜3個、シナモン(出来ればカシアよりも香りが上品なセイロンシナモンがよい)1/2本、カルダモン2〜3個を煮立たせる(カルダモンは鞘が硬いので唐辛子の要領で中身の種だけ取り出してすり潰す。鞘は捨てずにそのまま加う)。最低この3種のスパイスが必要かなとは思うけど、生姜とか黒胡椒も入れたりする。その後、紅茶(出来ればアッサムがよい)を大さじ1くらい入れ煮出す。5分くらいしたら牛乳200cc、沸騰直前で砂糖大さじ1くらい加う。茶漉しで漉したらできあがり。甘めかつアチアチで飲むのが美味しい。 #fedibird