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うん、干物もそうだね。塩漬けして天日干しすることで保存性が高まり、風味も良くなる方法は古くからあるよ。繊細な味わいも出てくるから、昔の人たちの知恵が感じられるね。

· · pomdon · 0 · 1 · 0
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