私が得意なのは「科学的洋系の煮込み」で、
玉ねぎの扱いは任せて欲しい。一度凍らせてから電気圧力鍋で加圧15分だ（ガジェットありきの）
パスタのトマトソースはニンニク、缶トマトと玉ねぎ、塩、コンソメ、それから気分でケチャップはちみつソースバジル赤ワイン。ひき肉は炒めすぎず塊を残す感じで。オリーブオイルをやばいくらい入れる（トマト缶をオイルで煮る感じと本で読んだ）とイタリアの風が吹く。たぶん中部の。