シュワッと軽く、しっとりなめらかな口当たりの秘密は「湯煎焼き」。

生地を入れたカップを天板に並べ、水を張ったトレーに重ね、蒸気を出しながら焼き上げることで、熱のあたりがやわらかくなり、つややかな焼き目に仕上がります

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