◻️規格外の作物を主役に

見た目もキュートな「ドライサラダ」を生み出したのは“農業王国”とも呼ばれる愛知県田原市に住む、藤井恵美子さん。

栄養士と調理師の資格を持ち、野菜の加工に携わってきた藤井さんは傷や形の悪さなどから、“規格外”という烙印を押され、野菜や果物がひっそりと捨てられていることに心を痛めていたそう。

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