おくだ のロース。ジャガイモ、マイタケ、マッシュルーム。ローズマリー オレガノ コショウ ニンニク 塩。オリーブオイルに香りを移しながら弱火で15分とひっくり返して10分と、脂のついてる面を5分。その間にキノコとイモも焼く。弱火なので食材もフライパンも動かしてはいけない。フライパンが小さければ肉より先に他の具材を焼いてもいいし、ジャガイモをレンチンやトースター、魚焼き等と並行してもよい。ただし、まとまりを出すために最後にキノコ類と一緒にフライパンであおり、軽く塩は振る。
ソースはなるべく脂を残したフライパンにケチャップ9 ウスター1。ソースに酒とか足してもいいけど、ケチャップの酸味と脂の甘みが大事なので、ケチャップの邪魔にならない様に。煮詰めずに、ソースが混ざりあったまったらサッとあげて脂と一緒に皿に移す。