[「完璧な紅茶をいれるには塩をひとつまみ入れるべき」とアメリカ人科学者が主張してイギリス政府を巻き込む大論争が勃発 - ｜GIGAZINE https://gigazine.net/news/20240125-perfect-tea-uk-vs-us/ "これは、ナトリウムイオンが舌にある苦味の受容体をブロックするからだそうで、古くは8世紀から親しまれている方法だとフランクル教授は説明" ]
発酵茶に塩というと，ネパールやチベットには塩バター茶があるが，似た味になるのかな。
フォロー
いっぽう緑茶に塩というのは，相性は悪くない。「茶塩」なんてものもある。紅茶でやっても “できあがったのは、ひどい味で信じられないほど熱く塩辛い紅茶だけ” と酷評するほどのものではない気がするが，どうだろう。あいにく今，紅茶を切らしていて確かめられない。
まぁ英国の茶の伝統などと言うてもせいぜい17〜18世紀。我々東洋人の方がずっと先輩であるから，「イギリス人のこだわり」みたいなものは，あまり信用していない。よろず，あとから来たやつほど口うるさいものである。