ドリアは日本発祥の料理だが，ミラノ風ドリア（イメージ）というものはある。
ではもうひとまわりしてトーキョー風ドリアというのは考えられないか。難しいのはベシャメルソースとチーズだが，これを何かに入れ換えることが出来れば作れそうな気はする。問題は何に入れ換えるかだ。