気になる > 一般的に日本酒はアルコール自体が持つ辛みや風味が薄れてしまうため、味を維持したまま低アル化するのが難しいという。酸味を強めることで飲みごたえを高め、全体的には甘口で濃いめに仕上げたという。

月桂冠、度数5%の低アルコール日本酒　23日に全国発売

https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUF099U20Z00C24A9000000/