野菜炒め用カット野菜のキノコ(シメジ)、火が通ってないと怖い気がしてガンガンに炒めて他の具(ニラとか)が消し炭になりかけるのが気になる。シメジ、生大丈夫だっけ。
@halyuki キノコは基本ダメですね…野菜より先に…と言いたいところですが混じっちゃってるなら、ある程度炒めて蓋して焼き上げてはいかがでしょう?
@Tommy@fedibird.com 蒸すと水気大杉になったことがあるけど、やっぱある程度蒸したほうが消し炭になる具が少なくて良いのだろうにゃあ
@halyuki 蒸した後に水分飛ばすしかないですね〜。それかキノコから先に入れて加熱するか…
@Tommy@fedibird.com キノコだけ選り分けるのも手……!まあより分けようと思えばできそうな気もするにゃー
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@Tommy@fedibird.com 蒸すと水気大杉になったことがあるけど、やっぱある程度蒸したほうが消し炭になる具が少なくて良いのだろうにゃあ