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今日のお昼は、スガシカオさんがThreadsで紹介されていた麻婆豆腐専門のお店へ。
羊肉を使った麻婆豆腐で、それに白子をプラス…というのは全く味の想像がつかなくて。しかも絶賛だったので絶対に行ってみたかったお店でした。
もちろんとっても美味しかった…。店主さんのこだわりがこれでもかと味で伝わってきました。また絶対行きたいお店です。
【要約：美味しかった】 を長々と記します
羊肉特有のクセがほんの少し感じられるのですが、そのクセが麻婆豆腐の味にぴったりとハマり調和の取れたものになっていて、とっても美味。
辛さは控えめ。途中で追い山椒をあとがけ出来ることに気づいて、かけてみたら更にピリっと風味豊かに。これは早く気づいておきたかったなあ…と後悔。
写真左上は羊肉の焼売。麻婆豆腐のお肉とは別産地を使うこだわり。実際風味が全く違っていて面白かった。
さて白子。実のところ、はじめは「美味しいけれど白子はそんな絶賛するほどかなあ…」という感じだったのですが、追い山椒した後に本性を表しました。爽やかな辛さのあとに来る白子のまろやかさがものっすごい美味しい。追い山椒、やっぱり早く気づいておきたかった…。