クミンは中東系の料理やビリヤニもどきを作る時に大量に消費しているけど、炒め物や煮込みに入れると一気に本格エスニックの雰囲気になるのでとても便利。
これにカルダモンやクローブあたりを粉末固形それぞれで常備するようになってくると、ほぼ沼に入りかけていると思います。
クミンを使ったランチ向きの料理だと、ネギを炒めてメイラード反応が出たところで事前に醤油や黒酢、酒で好みの下味つけたラム肉を投入、コショウとクミンで味付けした炒め物とか。
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@mikeneko301_2022 クミン、ホールを油でシュワシュワさせてから白菜をさっと炒めて水→塩だけでも充分に美味しいスープになります（勿論、スープストックやお肉入れるのも美味しい）！
@Erendira いかにも美味しそうですね！ちょうど白菜余ってるから今夜にでも作ってみようかな。