ラムセロリ餃子だよ！！付け合せにカリフラワーのカレーピクルス。

ぎょぱだよ！！
ラムはジンギスカンのタレ大匙2くらいとでFPでガーッと撹拌して、大蒜1片、生姜1片を炒めて香りが立ったところに合わせて炒めます。さらにセロリ3本を0.6mm角で切ったものを合わせます。火が通ったら、セロリの葉のみじん切りしたのも合わせて、小匙1の片栗粉を水で解いて合わせ、とろみがついたら餡のできあがり！アボカドは0.8mn角で切って、モッツァレラチーズと合わせます。あ！モッツァレラ余った！
それらを全てを餃子の皮で包んで、ホットプレート230℃でカリカリに焼きます。
餃子そのもので鹹味を決めて、辣油酢で頂くと減塩に。少し余っていたかぼすを絞ったら、瑞々しくて最高……！！アボカドチーズにはハバネロソース&「ぽん酢しょうゆ馬路村(通称:赤キャップ)を少し。旨い……。チーズが焦げたものがまた美味しい……。ですが、最後はラムセロリで〆ます。
カリフラワーのカレーピクルスは、ピクルス液でちょっと煮立てると味が染みます。蜂蜜味がほっとする、粒胡椒が香り高い一品。
ワインはカリフォルニアNAPAのピノ・ノワール。ピノ・ノワールはカップリングの難しいワインだと思うけれど、ラムには最高です……。
#幻聴と闘う晩御飯
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