とりごんII @trigon@fedibird.com

カルダモン
非常に清涼感のある強い香り、味も刺激の強く生姜に近い。
世界最古のスパイスと言われるだけあって、抜群の存在感
紅茶やコーヒーの香り付けにすることもある。
鞘から出した黒い粒を今回は粉にして使う。

トウガラシ（カエンペッパー）
唐辛子。辛い。だがそれがいい。カレーの辛さは基本これ。多いと辛口、少ないと甘口。

コリアンダー
パクチーの種。カメムシ草とも言われるパクチーの香りとは全く全く異なる甘くどこか柑橘系のような香り、カレーの隠れた甘い香りはこの香り。味は特筆すべき事なし。
これも今回パウダー状にしてから使う。
ターメリック、クミン、コリアンダーの3つのスパイスを使うと、だいたいカレー風味になる。

クミン
カレーの香りの大半はクミンの香り、見た目は草の種。味は控えめ、微妙な苦みと辛みと後味はかすかに清涼感を感じる。
今回は粉にして使う。

ターメリック
カレーの黄色はターメリックの黄色、香りは土のような香り？なめると少し苦い。
インドカレーやタイカレーでは使わないことも多いけれども、日本的なカレーにはほぼ入ってる。服に色がつくとなかなか取れないので、注意。※日に当てると色が薄くなる。

さて、やっていきます

ジムニー

鳥居と桜

お昼

椿と桜

さんきゃく

ポタリング

おはてろ

実食！
サマルダラはいわゆるハーブソルト

最初、かなり癖のある香りに思えたが、口に入れると、美 味 い ぞ コ レ は ！！
キャベツなどシンプルな野菜に非常に合う。チキンにも合いそう！

メンチカツ、炊き込みご飯

サマルダラ来たーーー
（日本未輸入のブルガリアのハーブ）

陳皮できた

こないだ作った陳皮を粉にする

アイスタイム

ふわとろTKG、チキンソテー