玄巌。 @GenDruid@fedibird.com

はじめて来るお店でした。鯛出汁ラーメン+味玉 1320円
塩ベースのスープに醤油をブレンドしてるのかな。塩もたぶんブレンドだし、さらに醤油も何種類かブレンドしてると思う。そんな味と香りがする。
出汁も鯛出汁というくらいなので、しっかり鯛の味。チャーシューとかが入ってない代わりにガッツリと鯛の切り身が乗っていて、それも食べ応えあると感じた。
鯛の味もピンキリだが、鯛そのものもおそらくは拘りを持ってちゃんとした鯛を選んでいるんだろう。少なくとも悪い鯛の味ではないと思う。しっかりしてる。
半分くらい食べたところで付け合せの柚子胡椒と刻みニラを追加。刻みニラは味と言うよりかは香りが変わるイメージかな。柚子胡椒はこのスープにはよく合ういいアクセントになった。
全体的に味が濃いというか、非常に塩っぱい印象はあるのだが、味が濃い分細めの麺とよく絡んで麺をすするだけでしっかりとスープの味も堪能できる。
非常にいい1杯でした！！また来ます。