中国紹興市あたりでは、ドクダミの根を食すらしい。

甘辛く？炒めるらしいけど・・、ということで適当にらしく下処理してみた(合ってるかは知らん)。

他各国でよく知られる生色まで、利用法には諸説あるが、普通にデカノイルアセトアルデヒド、ラウリルアルデヒドなど精油成分は強力な殺菌成分でもあり、コロナ他ウイルス雑菌にも効果あるのは間違いないだろうしな。