泡立てられた鳥白湯スープ。とろみのあるそれが、平打ち麺によく絡み、スープで麺を食べるというよりも
麺でスープを食べると言った方が正しいか。口に含めば豊かな鶏の香りが広がってゆく。彩るトッピングは生とフライのＷオニオンに、カイワレ。濃厚なスープに対して、あっさりとした口直しになる。そしてチャーシューは香辛料をまぶしたパストラミ。これがアクセントとなって、漫然とした口の中を刺激する。
洋食系のラーメン、いやLa-Menと言う名の洋食。こういうのもなかなか悪くない。

鶏泡そば 草戸ベース（広島県福山市）