楯野川　Shield　惣兵衛早生
山形県酒田市　楯の川酒造
Shieldは亀庄内発祥の米、または在来種を復活させたシリーズとのこと。同じ楯の川の「無我」とゴッチャになってたけど、違うコンセプトのシリーズなのね。
惣兵衛早生（そうべえわせ）は亀の尾の親となる米だそうな。スペックとしては精米歩合50%の純米大吟醸。
ジャッとした舌触り。甘くないし、酸味もあまりない。暖かな余韻が静かに響く。分類としては辛口なんだと思うけど、優しい巨人みたいな味だ。
#日本酒