ゆず大根を作ったあまりの大根の皮は干して切り干しとしゆずの種は醤油に付けて簡易ゆず醤油にし、
流石に捨てるかと思ってたゆずのワタは刻んで柚味噌に出来るそうなので後でやってみる
合わせ味噌しかないけど白味噌のがいいんかな