今晩は鰈のムニエル、菜の花のおひたし、菜の花と蛸の吸物、厚揚の木の芽合え、蒟蒻の木の芽合え。

鰈はオレガノを利かせてカリッとムニエルに。菜の花はひたひたの茹で汁を使ったおひたし＠白ごはん.comに。残りの茹で汁は蛸の吸物に。菜の花から出る、昆布っぽい旨味が活きる……！！木の芽は春ですね！擂粉木で擦って砂糖多めに甘め付けした味噌で頂きます。厚揚はカリッとグリルし直して。蒟蒻は肌理がざらの田舎蒟蒻を頂きます。
お酒は『亀泉』、木の芽合えは、ちょっと味が負けるので『BENROMACH　PEAT SMOKE』で。
#幻聴と闘う晩御飯