🍸アライグマ🍴 @spicymargarita2@fedibird.com

金目鯛の刺身丼。刺身の柵に皮がついていなかったので（きっとオージーは魚の皮とか嫌がるんだろうな。鶏肉も皮無しが普通だし）残念ながら松笠作りには出来なかったけど、脂の乗ったキンメはやっぱり旨いなぁ。すし飯に海苔敷いてタレはシンプルに醤油、ワサビ、酒に胡麻ペースト少々。#おうちごはん #マストドン料理部 #丼もの #homecooking #lunch #sashimibowl

なんか急にソース焼きそばが食べたくなったので予定していたランチのメニューを変更して作りました。ソースはBBQソース、リー・ペリンソース、オイスターソース、醤油、酒、そしてマヨネーズもちょっと入れたりして適当に作りました。屋台で売ってるソース焼きそばのソースってどうやって作ってるのかな？
#おうちごはん #マストドン料理部 #ソース焼きそば #homecooking #lunch

いつもの魚屋でオコゼ買った。毒のある背ビレをとったりするのはちょっと面倒だけど、やっぱり唐揚げうま〜い！あら煮も作った。
#おうちごはん #マストドン料理部 #オコゼ #homecooking #lunch #stonefish

コーンとミートボールのスープ、チーズ・クリームソースかけ。
ミートボールにはご飯が混ざっているので食べ応えある。スープの出汁はコーンの芯から出ている。コリアンダーとグリーンチリとライムがそこはかとなくエスニックな風味を加えている。暖かい春の陽気 今日のランチにぴったり。レシピの参考は下記。
https://www.asahi.com/and/article/20240815/424954221/?iref=comtop_And_02

#おうちごはん #マストドン料理部 #スープ #lunch #homecooking

鱚とコーンのフリッターをグリーンサラダの上に乗せて、ハーブ色々とバルサミコベースのドレッシングで食べるのです。揚げ物だけど軽いです。使ったハーブはディル、コリアンダー、小ネギ、グリーンカイエンヌペッパーでちょっとピリッと締める。ドレッシングはバルサミコ、オリーブオイル、醤油と出汁
魚のフリッターも美味しいけど新鮮なコーンのフリッター旨し。
#おうちごはん #マストドン料理部 #白身魚 #コーン #フリッター #homecooking #lunch #fritter

朝ごはんは煮麺、オクラと揚げナス入り。これから朝イチでクルマの定期点検。おはようございます。
#おうちごはん #マストドン料理部 #あさごはん #煮麺 #homecooking #noodles

今日は荒れ模様で天気悪い、気分も沈みがち。なのでビーフステーキの照り焼きソース、ガーリックのフライを添えてカラダとココロに燃料入れます。やっぱ肉だよ！と自分に言いながら作った😅
#おうちごはん #マストドン料理部 #ビーフステーキ #homecooking #lunch #beefsteak

シンプルに豚カツです。キャベツは別盛りでこの3-4倍食べましたわよ。白菜の味噌汁と胡瓜・セロリ・ミニ人参のお漬物（自家製ヨーグルト味噌漬け）
#おうちごはん #マストドン料理部 #トンカツ #homecooking #lunch

日曜の朝は、おはようサラダ。何もかも全部入れちゃう。コスレタス、セロリ、カプシカム、スプラウトを色々、カリカリに炒めたベーコン、ゴートチーズ、揚げ焼きしたパン、松の実。ドレッシングはオリーブオイル、バルサミコ、塩胡椒、醤油を少々（つい... 日本人だからね😅 ）
#おうちごはん #マストドン料理部 #朝ごはん #サラダ #homecooking #breakfast #salad

昨日のサーモン刺身の柵が大き過ぎて(400g近くあった)食べきれなかったので本日のランチはサーモンの漬け丼にした。オージー風にマヨネーズを最後にササッとかける。昨日に引き続いてのサーモン刺身だけど別に飽きないよ。😋
#おうちごはん #マストドン料理部 #丼もの #サーモン刺身 #homecooking #sashimi #salmonbowl

サーモンの刺身をちょっと味変仕様にしてみた。柑橘醤油ドレッシングに漬けてから熱い胡麻油を潜らせて微かに火を通し。生姜の細切り、煎り胡麻、晒し玉ねぎ、胡瓜みじん切りをかけて再び柑橘醤油ドレッシング。
冷蔵庫に出来合いの稲荷揚げがあったのでお稲荷さん作ったんだけど、既製品の稲荷揚げちょっと甘すぎる。
#おうちごはん #マストドン料理部 #サーモン刺身 #稲荷寿司 #homecooking #Sashimi #lunch

ランチはシーフードリゾット作りました。この小さな両手付きパンは一人前のパエリヤやリゾットを作るのに大変重宝している。昔どこかのキッチンショップの投げ売りで5ドルとかで買ったもの。
#おうちごはん #マストドン料理部 #リゾット #homecooking #lunch #risotto

鴨胸肉が半額だったのでクレソンいっぱい買って「失楽園鍋」。失楽園ってミルトンのじゃなく😅 渡辺淳一の小説に出てくるやつです。と言っても私は本を読んだこともないし、映画になったそうですがもちろん観てません。友人によると、中高年男のエロ妄想小説。下品！とのことですが。知らないので（想像はつきますが）悪口は書きません（すでに悪口か(笑)）
でも、この鍋はうまいです。クレソンと鴨肉だけのシンプルさが良い。〆はうどんよ。
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ランチは大根おろしとワサビで食べる牛ヒレの和風ステーキ。ソースはポン酢です。お味噌汁作ったのに忘れて後で飲んだ
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朝ごはんは、先日の残り物のとり天を使って、とり天蕎麦だよ。蕎麦は50gだけ。すごく寒いので(本日の気温、最低5度・最高19度)熱い汁飲みたかった。日本の皆さんスミマセン、今日の酷暑ご無事で☝️
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ヒラマサ・アボカド丼、胡麻醤油のタレ（ネコちゃんに刺身の小さな一切れを献上。キミのママには内緒だぜ😉 ）
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鶏ササミで、とり天作ってビール飲みながら映画「Only Lovers Left Alive」を観る。Tilda Swintonは私の目の保養😍 。
とり天のソースは梅干し・醤油・マヨネーズ。紫蘇が欲しかったけどないので、ゆかりをぱらり。
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先日買ったイワシの残りで、イワシの蒲焼丼。昨日の土用の丑の日の鰻丼の代わりに…じゃ無いですよ。失礼ですよイワシに。だって生姜とネギがピリッと効いた別物のおいしさだもん。
そういえば思い出したんだけど銀座７丁目にあったいわし料理割烹の「いわしや」のランチに昔よく通ったなぁ。あの甘〜いつみれの味噌汁が懐かしい（とっくの昔に閉店してしまったけど）
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レタス・ラーメンです。清湯から作ったよ…と言っても超簡単です。鶏ガラ、鶏挽肉、細ネギ、生姜、ニンニク１片を静かに煮て濾したもの。小さめのコスレタスは丸々１個使いました。ラーメンがあっさりなので、豚と結びコンニャクのピリ辛炒めと一緒に食べました。
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ごはんによく合うイワシ南蛮タルタルソースだよ。小さいイワシを自分でフィレにするのは面倒だけど、お魚屋さんがキレイにフィレにして売ってるので楽ちん。ただ１パック500グラム(25匹)もあるので、半分はそのまま冷凍した。
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