🍸アライグマ🍴 @spicymargarita2@fedibird.com

雨模様で、ちょっとうすら寒いから担々麺作った。
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Stargazerのガーリック・トマトソース。 (この魚オーストラリアではMonkfish (アンコウ）とも言うけど、北半球に住むアンコウとは違うらしい。今調べたら日本語ではミシマオコゼ）。Poor man’s lobstarとも呼ばれるくらい、プリプリのクセのない白身で、大好き。名前もロマンチック。まぁ、こいつ、砂に潜って頭の上に付いてる目だけ出して獲物を待って捕えるからって付けられた名のようだけど😅
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昨日のお刺身用マグロの柵が大きかったので、今日は残りでサラダにしました。合わせたのはゆで卵、キーウィーベリー、イチゴ。胡瓜のヨーグルト漬け、ピスタチオ。ドレッシングは:レモン汁、オレンジジュース、醤油、オリーブオイル、マスタード、玉ねぎ の薄切り。
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最近、時々無性にお刺身が食べたくなる。今日はそんな日。トシのせいですかねぇ？🤔　近所に良い魚屋があって良かった
近海マグロの漬け丼、油揚げとワカメの味噌汁。野菜のヨーグルト漬け。
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魚屋さんに行ったらとれたてMantis Shrimp (蝦蛄)があったので、おつまみ用に買ってきた。直ぐ茹でてコレから皮をむく(朝から飲もうとしているオレ😅）。海老に比べると剥くのがちょっと面倒くさいけど、あっさりした味が好き。尾道でたべた蝦蛄おいしかったなぁ！
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美味しくできた、定番の鴨のオレンジソース。
私はホントに鴨肉が好きらしい。つい鴨肉買っちゃう（人ごとのように言う😅）
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イマイチ、気持ちがピリッとしない月曜なので、お昼は簡単に油そば作りました。タレは、オイスターソース、甜麺醤、米酢、鶏ガラスープの素、胡麻油、ラー油。ラー油じゃなくて豆板醤入れて、もうちょっと辛味を利かせてもよかったかも。
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昨夜は友人たちと肉盛り盛りの焼肉だったので(〆は冷麺かカルビ・クッパどっちが良いかとか言ってたのに、たどり着けなかった)。今日のランチはひよこ豆のベジタリアンカレー作ったよ。ご飯にココナツフレーク。トッピングはレンコン、人参、セロリ、椎茸、ブロッコリ、牛蒡。コルニッション添え。ええ、カベルネを小さなグラスで飲んでますが、何か？
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カジキの照り焼き、インゲンとレンコン、ゆで卵、ほうれん草のお浸し、竹輪のチーズ詰め、茄子の味噌炒め、玄米ごはんに梅干しと紅生姜。我ながら海外住みとは思えないような弁当じゃ。
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朝の温度20度。だから素麺じゃなくて煮麺。温玉入れるの忘れたので意図せずしてビーガン食になった。厚揚げ入れすぎてボリューミー。
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とても天気が良いのでお弁当作った。イクラご飯、だし巻き玉子、厚揚げとワカメの炊いたん、胡瓜とオレンジのサラダ、ギンダラの西京漬け。ビーチか公園で食べようかと思ってたのだけど、今日もものすごく風が強いので、結局家で食べてる😅（NHK+で「光る君へ」のラブシーン観ながら🤣）
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時々食べたくなる、ソース焼きそば作ったよ。焼きそばソースは酒、ウスターソース、醤油、オイスターソースを適当に混ぜた。青海苔が無いのが残念。最近はマヨをかけることも多いらしいが、私はやらない。
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鴨と桃のパイ包み、デュクセルソース。昨日に引き続き、また鴨だよ(2枚買っちゃったので)。今日はフレンチにしてみました。同じ鴨でも鴨南蛮うどんとは、全然違う美味しさだから鴨肉が2日続いても平気。…というか、元々私は鴨が好きなのさ。😋
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今朝わりに涼しかったので、お昼は温かいうどんが良いなと思って鴨南蛮うどん作った。…けど、食べてるうちに結局汗かいた。まだまだ冷やしか、つけ麺にすればよかったかも。まぁ、でも美味しかったよ、とにかく。
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居合いの稽古に出かける前、ケーク・サレを一枚スライスしてモグモグ。小腹を満たす。セミドライド・トマト、ベビースピナッチ、黒オリーブ、フェタチーズ、ベーコンと色々入れちゃったので、薄く切ったけど、小腹というより中腹くらい満ちてしまったぞ。
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日本の焼き魚が恋しくなったら、大根おろしを添えてキッパー。日本のホッケの開きの味にとても近い。
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豚バラの冷やししゃぶしゃぶ。この他トマトと卵のスープ、ひじきの煮物など。

お肉を固くしないためのコツ。
(１)お湯に砂糖少々と片栗粉を入れる
(２)グラグラ沸騰したお湯でゆがかない
(３)氷水に入れたりせず、自然に冷ます

ソースは、練り胡麻（タヒニ）、味噌、醤油、酢、砂糖、豆板醤、胡麻油でピリ辛にしたよ
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海老と玉子とそら豆の炒飯。土曜は早朝ビーチトレーニングして、お昼までカラテのクラス教えて、はらぺこ虫の私なので、素早く作れてガッツリお腹にたまるチャーハンなのだ。
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ランチはパスタにしようと、パントリー開けたらパッパルデッレがある。そういや数日前に買ったんだった。日本のきしめんの硬いやつみたい。ホタテのアラビアータソースにした。本当は濃厚な肉の煮込みソースとかクリームソースが合うのだと思うけど、良いの。冷凍のホタテ使ってアラビアータ。パルメザンチーズもかけちゃったよ。
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シャリアピン・ステーキを作った。要は玉ねぎ摺り下ろし/みじん切りの中に漬けて、肉を柔らかくし甘めのソースで食べる。Wikiによると昭和初期、歯痛もしくは入れ歯の不具合に悩まされていたオペラ歌手のシャリアピン氏のために考案された日本独自のステーキらしい。オペラ歌手なのに歯が悪いって問題じゃないの？などと思いつつ🤔 (笑)、でも柔らかくなった牛肉と玉ねぎの甘みと日本的なソース美味しい。
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