ランチ。大海老を使って、ロブスターロール風のサンドイッチ。シンプルに大海老をカットし、セロリ、コンチネンタルパセリと一緒にマヨネーズ、ディジョンマスタード、レモン汁で和え、バターたっぷり塗ったパンに挟んだだけ。セロリが美味しいのよね。ウチの方では朝獲れの海老を茹でて売ってる。ロブスターよりむしろ美味しい。
#おうちごはん #homecooking #lunch
朝から肉じゃがを食べてる。つい作りすぎちゃって、冷蔵庫に残り物としてドンと鎮座しているゆえ。味が染みしみしてとっても美味しいけど、流石にちょっと飽きた…。🙄
#おうちごはん #homecooking #おかず作りすぎがち
サーモンとホタテの刺身、ちらし寿司にしようかと思ったけど、急遽変えて、ポケ丼（ポキ丼？）にしました。漬けるドレッシングに胡麻油、ニンニクもちょっと入れるのが面白い。こっちだと最後にマヨネーズをサササッとかけたりするのだけど、ソレは流石にやめておいた。（いや、たまには、やるけどね😅）
#おうちごはん #homecooking #lunch #丼もの
YouTubeで日本の夏祭りの映像を見ていたら、ソース焼きそばが食べたくなったので作りました。焼きそばソースはBBQソース、ケチャップ、ウースターソース、醤油、オイスターソースを適当に混ぜて作りました（ホントはもっと黒っぽい濃い色になるよね？でも味はソース焼きそばになった）。ソース焼きそばに付き物の、紅生姜と青海苔が無くて残念。
#おうちごはん #homecooking#lunch
日曜のランチ。子羊のコフタ、ヨーグルトソース。中近東料理によく使われるクミンシードって、なんとなくクセになる香りと味があるね。ラムロースをわざわざ挽肉にして作ったよ。
#おうちごはん #homecooking #lunch
Whiting(鱚)のマカダミアナッツフライ、バター醤油。フェンネルとトマト添え。あっさりした白身の魚とカリッとしたマカダミアとバター醤油は最強の組み合わせだよ。
#おうちごはん #homecooking #lunch
ランチにパスタ食べたというのに、なぜか突発的に白玉あずきが食べたくなった。で、早速作った。白玉は、水を使わずお豆腐で練ると、固くならず、冷蔵庫に入れてもずっとモチモチしてるのよ。アンコは常備している缶詰です。😉
#おうちごはん #homecooking #sweets #Japanese sweets
ランチはパスタ、ラグーソース。ズッキーニとオレンジとラディッシュのサラダ。私、ズッキーニを生で食べるの好きなの。
#おうちごはん #homecooking #lunch #pasta #zucchini
酸辣湯麺(的な)中華麺（豆腐が無かったし、溶き卵でとじなかったので私訛りの酸辣湯麺です）と、ニガウリbitter-melonの胡麻唐揚げ。ビターって名前ついてるけど日本のゴーヤと違って苦味が強くないので(緑色が薄くデカいです。)私は中のワタもタネも付けたまま唐揚げにします。
#おうちごはん #中華麺 #homecooking #lunch
茄子とひき肉のカレー。レバノン茄子をたっぷり使いました。市販のカレールーじゃなく、自分でスパイスを適当に混ぜて、バターで焦がし小麦粉をベースにして作りました。美味しく出来たけど、何をどれくらい使ったのか覚えてないので２度と同じルーは作れない。トッピングは揚げ焼きした茄子とコリアンダー、ホットハニー作った時のキャラメル・チリ(甘いけどめっちゃ辛い）。らっきょうの代わりにオニオン・ピクルスを添えて。
#おうちごはん #homecooking #lunch #カレー
日曜なので、少しだけ手間のかかるお料理作った。カニ・クリームコロッケ。これって日本で生まれた洋食メニューなんだよね。こちらの、おそとごはんでは食べられないのです。魚屋で売ってる蟹の身をほぐしてコンテイナーに詰め込んだのを使ったんだけど、250gくらいみっちり入っていたので、いっぱい出来ちゃった上（残りは冷凍する）非常に蟹蟹しいコロッケになってしまった😅
#おうちごはん #homecooking #lunch
本日のランチは、クイーンフィッシュのガーリック・ローズマリー
ソテー。トマトやミニ・カプシカムと一緒に、小さなロースティング・パンに入れてエアフライヤーで作りました。
大きなオーブンやフライパンより後片付けも簡単。
釣りではクイーンフィッシュって暴れて面白い魚らしいけど、お味は、あっさりと淡白。たっぷりのバターソースで（醤油もちびっと使った）。
#おうちごはん #homecooking #lunch
シーフードと野菜の唐揚げ。魚はWhiting (鱚か？)とタコ。鶏と違って揚げ焼きでさっと唐揚げできるから簡単。レモンをキュッと絞って。あとはご飯と豆腐の味噌汁、胡瓜の酢の物。
#おうちごはん #homecooking #lunch
海老とベイビーほうれん草のクリーミーパスタ。ガーリックとレモンゼストを効かせました。カラテの生徒のグレーディング日だったので、遅いランチ。スパークリングワイン飲みながらこのまま夜に突入ですな。
#おうちごはん #homecooking #lunch #pasta
カキフライ作った。うーん、ディープフライは、小さな揚げ物用鍋を使っても、やっぱり油がいっぱい要るね。かといって、コレは揚げ焼きやエアフライヤーじゃイマイチ美味しく無いのよね。
#おうちごはん #homecooking #lunch
鴨と野菜のリゾット。美味しいスープを充分に吸い込んだお米がメチャ旨。つい食べすぎちゃう。
#おうちごはん #homecooking #lunch
ビーフシチュー。ちょっと良い赤ワインを豪勢に使って3時間煮込みました。お肉トロトロ。マッシュルームが美味しい。
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ランチにフィッシュ・ココナツカレーを作った。魚はFlathead（マゴチ）。日本に比べると売ってる魚の種類が圧倒的に少ないOzにおける、白身魚の典型。魚屋さんでもスーパーでも普通に売ってる。できるなら薄造りの刺身が食いてー…などと思いつつ作ったカレー。まぁ普通に美味しかったです。😅
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Japanese lives in QLD Australia. My favourite things: Martial arts. Cooking & Eating, Drinking. Cat (all animals). Beach.
長年オーストラリアに住んでます。
2022年 11月 に登録
