その昔は、グローバル vs ローカルの対立みたいな話をよく耳にしましたが、ローカルの中にもナショナル vs リジョナルな対立があるから、「全国標準的な「イオン化」とミクロ・ナノ化のせめぎ合い」はつづくよ、という話。
「そもそも日本は世界的に独特な消費スタイルを持つ。生鮮品を持ち帰れる生活圏での買い物頻度が高く、食文化は江戸時代の藩の名残もあって地域性が根強い。しょうゆなどは元祖クラフト食品だ。」
しょうゆは「元祖クラフト食品」と書かれているけど、ベルギーの人が「ベルギーにはこんなにたくさんのビールがあるんだ」と熱く語るのを聞きながら、「それ日本酒も同じだよな」と感じたことを思い出しました。

https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCD148UM0U3A710C2000000/