本日のへぇ

＞一般的に味つけに味噌を使用するものを「なめろう」、使用しないものを「たたき」としている。 また、「なめろう」は身をより細かくたたき、ミンチ状にしたものが多いようである。

アジのたたきと千葉県の郷土料理「なめろう」の違いを知りたい | レファレンス協同データベース https://crd.ndl.go.jp/reference/modules/d3ndlcrdentry/index.php?page=ref_view&id=1000221082