純米吟醸　わかさ　ひやおろし
福井県小浜市　小浜酒造
ラベルがかわいい。なにこれ、米がシャンプーしてる？
FK801C、いわゆる福井酵母だそうだ。初めて聞いた。地元の酵母、地元の五百万石で醸したという…、その土地の粋を集めて作った感いいよね。
旨みと甘みがしっかりと全面に出るが、痺れるキレが間髪入れずに襲ってくる。ストレートに響く、心地よい食中酒って印象。温めたらどうなるかな…、と飲んだあとで思いついてしまった…。
#日本酒