5月10日 冷やし冷凍ハンバーグ和風ソース、冷やしキャベツとツナの煮びたし、冷やし冷凍小松菜のソテー、ポテトサラダ。ポテトサラダのキュウリが心配、何日前に切ったかな。今日の冷凍ハンバーグにも鉄添加。鉄添加が悪いとは思わないが、加工品を使わない給食と何が違うかを考えるべき。
■調理加工品■⇒ハンバーグ【冷凍】：食肉（豚肉、鶏肉）、たまねぎ、粒状植物性たん白、豚脂、難消化性デキストリン、果糖ぶどう糖液糖、つなぎ（でん粉、粉末状植物性たん白）、ドロマイト、ぶどう糖加工品、ポークエキス、発酵調味料、食塩、加工油脂、酵母エキス、チキンブイヨン、水/加工でん粉、クエン酸鉄Na
■冷凍食品■⇒こまつな：宮崎、茨城、熊本、大分、鳥取、岡山、広島、石川、兵庫他
スイートコーン（ホール）：北海道、タイ
■その他■⇒ロースハム：豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料
まぐろ水煮（フレーク）：きはだまぐろ、野菜エキス、食塩
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
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蕾が解けて、清潔で華やかな香りが立つようになってきた。蕾の時には薄桃で、解けると僅かに灰色が入るような、不思議な色。花弁の端に不規則なギザがある。毎日同じ蕾を眺めているけど全く飽きない。こうしているうちに、この薔薇の波長に合わせられるようになってくる。
横浜市の中学校給食、5月21日にレモンゼリーが提供されますが、レモンにイスラエル産が含まれています。私はイスラエルから商品を買って欲しくない。子どもにも食べさせたくない。あなたはどうですか？#横浜市教育委員会
5月9日 冷やし鶏肉の竜田揚げ、わかめとキャベツのじゃこサラダ、調理加工品金時煮豆、きんぴらごぼう。加工品少なめ、給食室で普通に調理して提供したら美味しいだろうに、惜しい。金時豆なんて柔らかいからすぐ炊けるのに、加工品でないとダメなのかな。
あ、方法云々以前に横浜市にはヤル気が無かったのでした。
■調理加工品■⇒金時豆(甘煮)【パウチ・常温】：金時豆、砂糖、還元水あめ、食塩、加水
■冷凍食品■⇒
■その他■⇒調合油(揚げ油)【ミニローリー】：食用大豆油、食用なたね油/シリコーン
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
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5月8日 冷やしビビンバ（肉）、ビビンバ（ナムル）、冷やしじゃが芋のピリ辛煮、みかんの缶詰。【韓国・朝鮮語で「ビビンバ」は「混ぜごはん」を意味し、スプーンでよくかき混ぜて食べるのが一般的です】とあるけど、弁当箱でどうやって混ぜる？切ってから数日経過した韮が傷んでいないか心配だ。
■調理加工品■⇒
■冷凍食品■⇒こまつな：宮崎、茨城、熊本、大分、鳥取、岡山、広島、石川、兵庫他
絹ごし豆腐：丸大豆、澱粉（コーンスターチ）、水／安定剤(加工澱粉)、凝固剤(塩化マグネシウム)
■その他■⇒さつまあげ：魚肉（助宗、イトヨリ、タチウオ）、でん粉、植物性たん白、たまねぎ、砂糖、植物油、食塩、ぶどう糖、水、揚げ油/調味料（アミノ酸）
みかん（缶）：みかん、砂糖、水/クエン酸、酸化防止剤（ビタミンC)、糖転移ビタミンP
ナムルドレッシング：醸造酢、糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）、食用植物油脂、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、香味食用油、にんにく、ごま、こんぶエキスパウダー、こしょう／調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘剤（キサンタンガム）
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
5月7日 冷やしチリコンカーン、冷やし冷凍チーズオムレツ、冷やしツナと冷凍ほうれん草のソテー、キャロットサラダ、加工品冷凍桃ゼリー。インスタのワンポイント情報で「鉄」の重要性について説いているけど、
横浜市中学校給食では調理加工品に鉄分（ピロリン酸鉄・クエン酸鉄Na)が添加されている事が多い。（5月1日の冷凍春巻きにはピロリン酸鉄が、今日の献立ではももゼリーにクエン酸鉄Naが添加されています）加工品を多用するのは、一般食材を使って鉄分を含む献立を作れないから？鉄添加の加工品で済ませれば安上がりだから？
■調理加工品■⇒チーズオムレツ【冷凍】：鶏卵、チーズ、砂糖、でん粉、植物油脂、醸造酢、食塩、発酵調味料、かつお節エキス調味料、しょうゆ、こんぶエキス、調整水等/加工デンプン、乳化剤、ｐH調整剤、カロチノイド色素
ももゼリー【冷凍】：もも・シラップづけ、砂糖、水溶性食物繊維、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、水/ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料、ビタミンC、乳酸Ca、香料、酸化防止剤（ビタミンC）、クエン酸鉄Na
■冷凍食品■⇒ほうれんそう：大分、宮崎
■その他■⇒まぐろ水煮（フレーク）：きはだまぐろ、野菜エキス、食塩
5月2日 冷やし鶏肉とたけのこの煮物、冷やし鰹のごまみそだれかけ、キャベツときゅうりの即席漬け、冷凍きなこわらびもち。揚げ油の情報も載せておきます。家庭で使う油とは違い、シリコーンが入っているのだね。前日も春巻きを揚げていた。
■調理加工品■⇒わらびもち（きなこ）【冷凍】：砂糖、水あめ、きなこ、水/加工デンプン、ソルビトール、増粘多糖類、酸味料
■冷凍食品■⇒絹ごし豆腐：丸大豆、澱粉（コーンスターチ）、水／安定剤(加工澱粉)、凝固剤(塩化マグネシウム)
■その他■⇒調合油(揚げ油)【ミニローリー】：食用大豆油、食用なたね油/シリコーン
顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
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5月1日 冷やし八宝菜、冷やし冷凍春巻き、冷やしチンゲン菜の炒め物、もやしときくらげの中華和え。学校併設の給食室であれば小規模だから、手作り春巻きも選択肢に入るでしょうに。冷やした八宝菜は全員喫食で改善されるのだろか。
■調理加工品■⇒春巻き【冷凍】：野菜（キャベツ、たまねぎ、にんじん、根深ねぎ）、豚肉、難消化性デキストリン、はるさめ、しょうゆ、ポークオイル、グラニュー糖、植物油脂、ポークミートペースト、ひじき、おろししょうが、食塩、オイスターソース、酵母エキス、乾燥パン酵母、香辛料、皮（小麦粉、植物油脂、みりん、還元水あめ、食塩、でん粉）/加工デンプン、ピロリン酸鉄、増粘多糖類、乳化剤、調味料（アミノ酸等）
■冷凍食品■⇒チンゲンサイ：茨城、群馬、宮城、千葉、埼玉、静岡、長野、宮崎他
スイートコーン（ホール）：北海道、タイ
■その他■⇒顆粒鶏がらだし：食塩、デキストリン、チキンエキスパウダー、鶏脂、丸鶏パウダー、発酵酵母エキスパウダー/調味料（アミノ酸等）、ｐH調整剤
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4月30日 冷やし冷凍生揚げのそぼろ煮、わかめとキャベツのぽん酢和え、冷やしじゃが芋とたらこのマヨネーズ炒め、白玉団子大のミニミニ大福。片栗粉でとろみをつける料理を冷やしたらダメでしょ。
■調理加工品■⇒ミニ大福（白）【冷凍】：米粉、白あん、砂糖/加工でん粉、乳化剤、酵素
■冷凍食品■⇒生揚げ：丸大豆、植物油(食用菜種油)、水／安定剤(加工澱粉)、凝固剤(塩化マグネシウム)
ほうれんそう：大分、宮崎、茨城
■その他■⇒顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味料（アミノ酸等）
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4月26日 冷やし冷凍食品チキンカツ、ごぼうのツナマヨサラダ、切ってから随分時間が経ったキャベツとしらすのソテー、缶詰パイナップル。デミグラスソースの中に入ったグズグズであろうブロッコリー。ドレッシングくらい作れば良いのに。
■調理加工品■⇒チキンカツ【冷凍】：鶏肉、つなぎ〔パン粉、小麦粉加工品（小麦粉、植物油脂）、粉末状植物性たん白〕、植物油脂、食塩、調味エキス、香辛料、衣〔パン粉、フライミックス粉（でん粉、粉あめ、その他）、小麦粉加工品（小麦粉、植物油脂）〕/加工デンプン、炭酸Ca、膨張剤、ピロリン酸鉄、乳化剤
■冷凍食品■⇒チキンカツ
ブロッコリー：エクアドル
油揚げ：大豆、植物油、／凝固剤、消泡剤
4月25日 変わりきんぴら、冷やしめかじきの香味だれがけ、冷凍ほうれん草のおひたし、冷凍かぼちゃの煮物。ほうれん草もかぼちゃも冷凍。冷凍ほうれん草は茹でずに調理できるから簡単でいいよね。ただし生鮮とは比べものにならないほど不味いけど。冷凍かぼちゃもボロボロして美味しくない。
■調理加工品■⇒
■冷凍食品■⇒ほうれんそう：大分、宮崎、茨城
かぼちゃ：大分、沖縄、メキシコ、ニュージーランド
油揚げ：大豆、植物油、／凝固剤、消泡剤
■その他■⇒顆粒かつおだし：食塩、砂糖、風味原料（かつお節粉末、かつおエキス）/調味
料（アミノ酸等）
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戦争の加害パネル展、2回目。パネル展となっているけど、大量の動画資料も見せて頂ける。日本軍特務機関の行った事について詳しく知ることができた。登戸研究所の贋札、阿片など。自分なりに調べていた事を補強する情報も得られた。日本軍を知る事が、今の日本を知る事に直結している。5日まで。
- twitter.com/@Hydrangea_flg
しずかなのがすき
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