今日のおゆはんはアンコウ鍋!
皮がぶりっぶり食感で美味い!コラーゲンの塊だ…白身はタイのような上品さと鶏肉のような引き締まった食感があり実に面白い。
骨も軟骨部分が多く、コリコリと食べられる。エラや内臓も色々な食感が楽しめて良いね
何より、肝と味噌を合わせたスープが最高!素晴らしいおゆはんでした
晩夏の昆虫食(※虫写真注意)
実食!まず炒めから。
これは美味い!コオロギもイナゴもフラットに美味しいし、これがオリーブオイルの力か…となる。
コショウの風味も合うし、レモンもジューシーさが増して良い。翅や脚も美味いので捨てずに食べよう!
次に茹で。味付けは塩のみ。
初見のイボバッタから…う〜む微妙!イナゴより植物感が少なく、旨味も薄めかな?
イナゴは安定、青い豆のような風味が良い。
コオロギはたっぷり卵持ちだった!粒感が感じられるぞ。大豆のようなコクと旨味があり美味い。でも罪悪感がスゴいな…
いやしかし…茹でのインパクトが薄い…コオロギは茹でが一番美味いと思っていたのに、物足りなく感じてしまった。完全に食べる順番間違えた〜
初めてのイボバッタも味見できたし満足でした。秋になったらジョロウグモも味わっておきたいですね
晩夏の昆虫食(※虫写真注意)
裏山の草むらに突っ込んで採取!
今回のラインナップは…
会社の駐車場で捕まえたコオロギ(大)2匹と、今しがた捕まえたコオロギ(中)1匹・イナゴ3匹・イボバッタ1匹・ショウリョウバッタ1匹
飯盒に水を沸かし、下茹でする。
袋をひっくり返し、全員投入!したはずが、なぜかショウリョウバッタがいない!?いつ逃げた?
茹でで頂くコオロギ(大)とイナゴ1匹とイボバッタは少し長めに茹で、他は取り出す
次に、フライパンにオリーブオイルを熱し、イナゴ2匹とコオロギ(中)、取り外した脚や翅を炒める。
味付けは塩コショウ、少しポッカレモン
実食に続く
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※たまにネタバレも言うので注意
※虫の写真要注意
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